28 mei Zomerbar pakt uit met 100 procent vegan aanbod
Vanaf 26 juni opent de Vijverkafee Zomerbar opnieuw 2 maanden lang de deuren. Voor de 4e editie wordt het terrein uitgebreid met 2500 vierkante meter. Initiatiefnemers Bart en Tiene Claes pakken bovendien uit met een verrassende blikvanger: een 100 % vegan food- en drinkzone. Hiervoor slaan ze de handen in elkaar met restaurant Lento uit Hasselt. Dat was afgelopen jaar de winnaar van de Belgian Vegan Award 2018 voor het ‘beste restaurant’.
Plantaardige eetgewoonten zijn aan een stevige opmars bezig. Onderzoek van de vegetarische organisatie EVA vzw en marketingconsultant iVOX stellen dat ons land 16 procent veganisten, vegetariërs en flexitariërs telt, goed voor 1,8 miljoen Belgen. Er is dus duidelijk vraag naar een vegan zomerbar. En die komt er nu, exclusief en als uniek concept in de Euregio en ver daarbuiten in het Limburgse Diepenbeek.
Van vegan picknick tot BBQ
Op de kaart van het V-kafee ontdekt men vegan streetfood en drinks met invloeden van over heel de wereld. Pitabroodjes met toppings als portobello, humus en gegrilde groenten, vegan kip op de BBQ en ook voor de populaire albondiga gehaktballen is er een veganistisch alternatief. Daarnaast maakt men picknickmanden op zondag, met een dekentje om te genieten in het gras. Er zijn zelfs plantaardige ijsjes voor de zoetebekken. En uiteraard wordt alles gelardeerd met waters, fris, biowijn en – bier.
“Ons doel is jong en oud op een toegankelijke manier kennis te laten maken met veganistische gerechten en aan te tonen dat duurzaam, gezond, ethisch verantwoord ook perfect lekker kan zijn. Wie een dag zonder vlees blijft, bespaart een maand evenveel water als een maand niet douchen, “ naar verluidt.
50.000 bezoekers
Waar Vijverkafee Zomerbar tijdens de eerste editie enkele duizenden bezoekers verwelkomde, klokte men vorige zomer af op 50.000. “ Om verder te kunnen groeien, was extra ruimte nodig. We benutten ons terrein van 2 hectare nu maximaal zonder in te boeten op kwaliteit. In de idyllische tuin van het Vijverpark blijft feelgood ontspanning voorop staan, met onze boomhut, de luie ligstoelen, de food- en drinkconcepten als ‘Moules & Poules’, de BBQ-zone, ‘Mok en Koek’, Pasta-Pizza enz. Een lange tafel, of lang uit in het gras. Er komt een tapasbar, een ‘bar-à-plu’ met cocktails en jonge deejays. We zetten in op gezinnen met kinderen via de speeltuin en de alcoholvrije site. Ook komt er een bruin ‘apero café. En op zondag starten we met ontbijt. Daarnaast zetten we nog meer in op beleving: de zomerprelude, het Bal Populair, tot Vijverrock toe. En dat alles in de tuin. Voor de veggies verwijzen we naar het authentieke, sfeervolle park, waar het V-Kafee, dé hotspot wordt voor de ontwikkeling van onze nieuwe horecatrend, nl. 100 procent vegan. Bij regenweer kan daar iedereen terecht in een serre. Voor het Vijverkafee zijn er ook uitwijkmogelijkheden, “ aldus Bart Claes.
Meer info: Vijverkafee en V-kafee starten 26 juni en zijn als pop up open tot en met 31 augustus. Vanaf woensdag tot en met zondag. Maandag, dinsdag en zaterdag gesloten. Open vanaf 9.30 uur tot middernacht op zondag, andere dagen vanaf 16 uur.
Perscontact: Tobias Verbruggen tobias@hippocommunicatie.be
Tekst en foto’s : Jempi Welkenhuyzen