Gault & Millau: The Best Fine Dining Restaurants
De 21e gids heeft het over transitie in de culinaire wereld. Over kleinere keukenteams of solisten die kiezen voor vaste menu’s met aandacht voor lokale producten. Daarbij zitten producten van plantaardige oorsprong in de lift, luidt het. En ook krijgen Aziatische maakmakers extra meerwaarde. Ook...