14 mei Michelin blijft hét keurmerk voor de gastronomie
De handelsbeurs is er klaar voor
De culinaire wereld van de Lage Landen beleefde opnieuw een hoogmis met de voorstelling van de nieuwe Michelin-gids in de Handelsbeurs van Antwerpen. Hoewel de iconische gids vandaag enkel nog digitaal verschijnt, blijft Michelin voor horeca en fijnproevers dé ultieme referentie.
De jaarlijkse Michelin-presentatie groeide uit tot een culinair hoogfeest waar restaurateurs, chefs en gastronomen reikhalzend uitkijken naar de felbegeerde sterren, maar waar ze zich ook informeel als collega’s kunnen treffen. Dit jaar werden in de Benelux tien nieuwe sterren toegekend, waarvan maar liefst acht in Vlaanderen, één in Wallonië en één in Luxemburg. Opvallend: Brussel en Limburg vielen volledig uit de boot. Daarnaast werden zeven nieuwe Bib Gourmands uitgereikt, de onderscheiding voor restaurants die een aantrekkelijke keuken serveren tegen een toegankelijke prijs.
Cuines 33 en The Jane
Twee restaurants schitteren met twee sterren
De grootste blikvangers van de avond waren zonder twijfel de promoties naar twee Michelin-sterren voor: Cuines 33 in Knokke van Edwin Menue en The Jane in Antwerpen van Nick Bril. Voor Edwin Menue betekende de tweede ster de bekroning van een bewuste koerswijziging. Met een exclusief concept van slechts zestien plaatsen koos hij resoluut voor verfijning en onderscheid. Het afgelopen jaar was bovendien bijzonder zwaar door de ziekte van zijn echtgenote, wat deze erkenning extra emotioneel maakt.
Nick Bril, doorgaans koel en gecontroleerd, kon zijn emoties niet verbergen. Na een turbulent jaar, waarin hij werd veroordeeld na een tragisch verkeersongeval met zijn sous-chef, én een recente verhuis van The Jane, vormt deze tweede ster een krachtige bevestiging van zijn culinaire consistentie. Zijn signatuur blijft overeind: topproducten, creatieve finesse en een evenwichtige lunch- en dinerervaring.
La Villa Lorraine
Nieuwe awards en opvallende keuzes
Michelin introduceerde dit jaar ook de nieuwe titel “Opening of the Year”. Opmerkelijk genoeg ging die naar La Villa Lorraine, een Brusselse instelling die al sinds 1953 bestaat. Vermoedelijk draait de erkenning eerder om de vernieuwde aanpak van de familie Litvine dan om een letterlijke opening.
Voorzitter BFTP feliciteert Seppe Nobels
Groene ster voor sociaal engagement
Seppe Nobels kreeg een Groene Ster voor zijn duurzame én sociale visie. Zijn zogenoemde “2-sprongenbeleid” focust niet alleen op ecologie, maar ook op inclusie. Hij biedt kansen aan mensen die moeilijk aansluiting vinden op de arbeidsmarkt, waaronder ex-gedetineerden en voormalige sekswerkers. Een krachtig voorbeeld van gastronomie met maatschappelijke impact.
Service Award voor Viviane Plaquet en dochter Gitte Geunes
Service en wijn in de schijnwerpers
De Service Award ging naar Vivianne en Gitte Geunes van Zilte, die met hun professionaliteit en vaste rol binnen de perfect draaiende organisatie van Zilte worden geprezen.
De Sommelier Award was voor Nicolas Campus, die eerder al in 2024 door Gault&Millau werd onderscheiden. Hij omschrijft zichzelf als de brug tussen chefs en wijnbouwers en deelt met passie hun verhalen aan tafel.
Abel Demeestere Jonge Chef van het Jaar en 1 ster
Jong talent bevestigt zich
De Young Chef Award én een Michelinster gingen naar de 27-jarige Abel Demeestere van Est in Heverlee, het voormalige Arenberg. Slechts zeven maanden geleden nam hij samen met Laurence De Smet de zaak over van zijn ouders. Beiden deden ervaring op in Hof van Cleve en bouwen nu met een jong, ambitieus team aan een veelbelovend nieuw hoofdstuk.
Na Le Fox nu Subtiel
‘Nieuwe’ Vlaamse sterren
Onder de tien nieuwe sterren springt ook Stéphane Buyens van Subtiel in De Panne in het oog. Zijn vernieuwde aanpak, mede geïnspireerd door de visie van zijn vrouw Ellen Dulst, legt sterk de nadruk op het belang van à la carte gastronomie. Buyens (60) toont zich bijzonder hands-on en werkt zelfs fulltime mee als flexijobber in de keuken. Voormalig sterrenchef Danny Horseele (72) en zijn acoliet Nicolaï Vanquickelberhe pakten ook een ster met het strak ingericht restaurant ‘Moscou’ in Gentbrugge, hetgeen het spreekwoord bevestigt: een oude vos verleert nooit zijn streken.
De driesterrenchef Tim Boury aan het woord
Als vanouds
Driesterren en dus zeker een hele omweg waard blijven als vanouds bij Zilte in Antwerpen en Boury in Roeselare. Bij Zilte geef je naar verluidt 340 euro uit voor een diner, maar kost een 5- gangen lunch 210 euro, exclusief drank. Boury is iets duurder voor de lunch: 225 euro.
Sterrenverlies
Niet alles was positief nieuws: door sluitingen, verhuizingen, chefwissels of conceptuele veranderingen gingen in totaal 23 sterren verloren.
De Michelin-gids bewijst ook in digitale vorm haar blijvende autoriteit. Vlaanderen bevestigt zijn status als gastronomische topregio, met een indrukwekkende oogst aan nieuwe sterren en onderscheidingen. Tegelijk toont de editie van dit jaar dat culinaire excellentie steeds vaker samengaat met duurzaamheid, sociaal engagement en vernieuwend ondernemerschap. Michelin blijft daarmee niet alleen een gids voor fijnproevers, maar ook een spiegel van de evolutie binnen de hedendaagse gastronomie.
Tekst: Jempi Welkenhuyzen – foto’s: Rita mp Goethals – Esmeralda Wijanco